|
Een Paddestoelensoep Met Verse Tonijn En Madera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr gemengde paddestoelen, in stukjes
- 200 gr verse tonijn, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1.5 dl madera
- 4 dl wildfond
- 5 dl groentebouillon (vers of van tablet)
- 2 lente uitjes, in stukken
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olijfolie en bak de paddestoelen en rode ui 5 minuten. Blus af met de madera. Voeg de wildfond en groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de lente ui en tonijnblokjes over 4 borden en schep de soep er over.
|
|
|